重金属铅含量检测限值

食品、土壤、水质逐渐被工业废气、废水、废渣所污染，甚至有些人直接用工业废水浇灌庄稼，造成土壤耕作层内的镉、铜、砷、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰等重金属大量富积积累；大量使用无机化学农药等致使蔬菜和鱼类体内的重金属含量严重超标，消费者重金属中毒现象发生。重金属铅主要对神经、造血系统和肾脏的危害，岁寒骨骼造血系统引起贫血、脑缺氧、脑水肿。

根据GB_T 5009.012-2010《食品安全国家标准食品中铅测定》食品中重金属铅经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。重金属检测仪一般应用在果品、蔬菜、水质、水产品等。

样品名称	限值（mg/kg）	参考标准
包装饮用水	≤0.01	GB 2762-2012
婴幼儿配方食品（液态）	≤0.02	GB 2762-2012
豆浆、生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳、果蔬汁类（浓缩果蔬汁（浆）除外）、含乳饮料	≤0.05	GB 2762-2012
新鲜蔬菜（芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、豆类蔬菜、薯类除外）、新鲜水果（浆果和其它小粒水果除外）、油脂及其制品	≤0.1	GB 2762-2012
婴幼儿配方食品（固态）	≤0.15	GB 2762-2012
谷物及其制品（麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外）、豆类蔬菜、薯类、浆果和其它小粒水果、豆类、坚果及籽类（咖啡豆除外）、肉类（畜禽内脏除外）、蛋及蛋制品（皮蛋、皮蛋肠除外）、食用淀粉、酒类（蒸馏酒、黄酒除外）、婴幼儿谷类辅助食品1（未添加鱼类、肝类、蔬菜类的食品）	≤0.2	GB 2762-2012
婴幼儿罐装辅助食品1（以水产及动物肝脏为原料的产品除外）	≤0.25	GB 2762-2012
芸薹类蔬菜、叶菜蔬菜、其他乳制品、蛋白饮料类（含乳饮料除外）、碳酸饮料类、茶饮料类、其他饮料类、冷冻饮品、婴幼儿谷类辅助食品2（添加鱼类、肝类、蔬菜类的产品）、婴幼儿罐装辅助食品2（以水产及动物肝脏为原料的产品）	≤0.3	GB 2762-2012
麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品、豆类制品（豆浆除外）、咖啡豆、畜禽内脏、肉制品、鱼类、甲壳虫类、乳粉、非脱盐乳清粉、皮蛋、淀粉糖、淀粉制品、焙烤食品、浓缩果蔬汁、蒸馏酒、黄酒、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、果冻、膨化食品、花粉	≤0.5	GB 2762-2012
蔬菜制品、水果制品、食用菌及其制品、藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外）、鲜、冻水产动物（鱼类、甲壳虫、双壳类除外）、水产制品（海蜇制品除外）、调味品（食用盐、香辛料类除外）、固体饮料类、蜜蜂	≤1	GB 2762-2012
双壳类	≤1.5	GB 2762-2012
海蜇制品、食用盐、苦丁茶	≤2	GB 2762-2012
香辛料类	≤3	GB 2762-2012
茶叶、干菊花	≤5	GB 2762-2012

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