警惕！用食用明矾及香精勾兑假土蜂蜜

10月15日晚，五峰食品药品监督管理局接到居民举报：五峰镇某宾馆客房内好像有人制作假蜂蜜出售。食监局工作人员立即会同五峰镇派出所民警，迅速赶至该宾馆内，在三楼陈某等人租住的3008号房间内，现场查获生产假蜂蜜的食用明矾、花粉、香精等原材料若干及疑似成品假蜂蜜12胶袋（计127.24公斤）。食监局工作人员依法对疑似假蜂蜜等物品予以扣押，并对12胶袋疑似假蜂蜜分别抽样送检。经检验，12胶袋假蜂蜜内铝残留量每千克均超100mg，违反了国家食品安全法的相关规定。

目前，犯罪嫌疑人陈某、刘某、曹某因涉嫌生产、销售不符合安全标准食品罪被刑事拘留，此案正在进一步侦办中。

我们在购买蜂蜜时一定要认真辨别，那么如何辨别真假蜂蜜？

一、闻味单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼观

1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌得慢，黏性大可拉丝，断后可收缩成蜜珠。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3.取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易溶化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三、口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时用多种方法去鉴定，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。