陈化粮速测方法

² 所需试剂

陈化粮检测试剂

² 操作步骤

1. 检测大米：大米15～20粒放入多孔比色杯，滴入试液至大米浸润，摇晃几下，1分钟内观察颜色与色卡对比，判断新鲜度（当年、一年、两年、三年及以上）或掺陈情况；也可将大米放在保鲜膜上，滴上试剂至大米浸润，观察颜色。

2. 检测米粉：放入多孔比色杯，滴入试液至米粉同样高度，摇晃几下，1分钟内观察颜色，判断新陈度；也可将米粉放在保鲜膜上，滴上试剂至米粉浸润，观察颜色。

3. 检测年糕、汤团等米制品：将试剂直接滴在年糕、汤团上，1分钟内观察颜色。

4. 说明：新鲜度与贮藏条件有关，检测结果表示正常贮藏条件下大米和米制品的新鲜度。本方法为现场快速检测，精确定量需在实验室中进行。