产品介绍
中央厨房食品安全检测室
(适用于大型机关食堂)
食品安全检测室平面图
河北电力系统职工餐厅食品安全检测室项目案例
一、检测室基本配置
1、适用范围:适用大型机关食堂或配餐配送中心建立的食品安全监测室。
2、人员配置:人员必须具备高中文化,经过专业培训后上岗。
3、场地要求:面积不低于20平方米,保证供水供电并安装电话的房屋一间。
4、基础设施:
(1)实验操作台(台面要求塑封);
(2)实验记录台(可用普通写字台替代);
(3)高纯水系统(可用纯净水桶替代);
(4)污水污物处理桶;
(5)220-240V稳压电源系统;
(6)低温冷藏冰箱;
(7)其它:高脚凳、实验服、电脑、电话、转椅若干等。
二、检测室硬件、软件配置
1、十通道多功能食品安全检测仪
检测设备 |
产品特点 |
辅助设备 |
多功能食品安全检测仪器 |
1、严格按照国家标准,适用于食品安全13个项目的检测定性、定量分析。 2、检测更加准确,10通道独立光源检测。 3、操作便捷。超大液晶屏幕,中文提示,无需专业人员即可操作。 4、可根据客户要求设置购买单位的信息,并可打印在检测报告单上,更能体现检测结果的权威性并利于公示(国内独有) 5、能够设置30个以上蔬菜名称,并可根据客户要求经行调整。 6、检测报告可打印中文菜名、抑制率、是否合格、检测日期、检测单位。(国内独有) 7、仪器可设置使用通道,有效避免通道之间相互干扰,影响检测结果 8、对照和样品同时检测:最快一分钟可测试10个样。 9、仪器自动判别检测数据是否合格,取代人工判断,检测结果更加直观。 10、仪器可存储检测数据,可随时查询,保存信息包括,品名称(中文),检测时间,检测人员,检测数据,结果判断等详实数据。(国内最全) 11、仪器内置名牌热敏打印机,可随时打印检测结果,终身无需更换色带,打印速度是普通打印机的6倍。 12、故障率低:仪器开机均进行光源自检,无需国内同类型仪器理由档光块人工调校,即无日后维护,光源更准确。 13、仪器每次检测完毕进行自检光源的有效性,无需人工用档光块调校。 |
检测附件箱;及辅助仪器 |
2、 Ø 13个食品安全检测项目定性、定量分析
序号 |
检测项目 |
测定下限 |
测定范围 |
测量精度 |
检测品类 |
1 |
硼砂 |
1mg/kg |
0-1000mg/kg |
5% |
白面、糕点 |
2 |
二氧化硫 |
1.0mg/kg |
0-500 mg/kg |
5% |
干货食品 |
3 |
硝酸盐 |
10mg/kg |
0-5000mg/kg |
5% |
熟肉,烧鸡,火腿等 |
4 |
重金属铅 |
0.5mg/L |
0.5-50 mg/L |
5% |
蔬菜,粮食 |
5 |
甲醇 |
0.02mg/100ml |
0-1000mg/100ml |
2% |
白酒 |
6 |
甲醛 |
1.0mg/kg |
0-200mg/kg |
5% |
水产品 |
7 |
亚硝酸盐 |
2.0mg/kg |
0-200mg/kg |
5% |
熟肉,烧鸡,火腿等 |
8 |
吊白块 |
5.0mg/kg |
0-500mg/kg |
5% |
白面及面制品 |
9 |
酱油 |
0.1g/ml |
0.1-2.0g/100ml |
2% |
酱油 |
10 |
双氧水 |
2mg/L |
2-50mg/L |
5% |
鸡鸭,牛奶 |
11 |
增白剂 |
1.0mg/kg |
0-500 mg/kg |
5% |
白面及面制品 |
12 |
过氧化值 |
0.5meq/kg |
0.5-50 meq/kg |
5% |
油类 |
13 |
农药残留 |
10%(抑制率) |
0-100%(抑制率) |
10%(抑制率) |
蔬菜、水果 |
Ø 检测餐具、食品、水质菌落总数项目
菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度,反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。
针对菌落总数检测推荐方案 :
项目 |
检测设备 |
产品特点 |
市场报价 |
辅助设备 |
菌落总数 |
食品菌落总数试纸 |
目前应用广泛,细菌培养15-24小时后, 细菌菌落显示在试纸上
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菌落总数 |
餐具菌落总数试纸 |
目前应用广泛,细菌培养15-24小时后, 细菌菌落显示在试纸上 |
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菌落总数 |
水质菌落总数试纸 |
目前应用广泛,细菌培养15-24小时后, 细菌菌落显示在试纸上 |
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菌落总数 |
手持ATP荧光检测仪 |
适用于食品、饮用水中微生物快速检测,餐具洁净 度快速检测,食品加工器具、工作台面、餐饮器具 等消毒结果快速检测,医疗环境工作平台即时评估。 (检测结果实时显示) |
Ø 检测生肉制品中瘦肉精项目
人食用了含这种瘦肉精的猪肉后,会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状,特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变,会诱发恶性肿瘤。
项目 |
检测设备 |
产品特点 |
市场报价 |
辅助设备 |
瘦肉精 |
盐酸克伦特罗免疫胶体金 快速检测试剂板 |
快速检测猪肉中盐酸克伦特罗残留,检测过程 只需15-25分钟,灵敏度为5ppb。 |
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瘦肉精 |
沙丁胺醇免疫胶体金 快速检测试剂板 |
快速检测猪肉中沙丁胺醇残留,检测过程 只需15-25分钟,灵敏度为10ppb。 |
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瘦肉精 |
莱克多巴胺免疫胶体金 快速检测试剂板 |
快速检测猪肉中莱克多巴胺残留,检测过程 只需15-25分钟,灵敏度为5ppb。 |
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3、配套设备清单
辅助设备名称 |
用途 |
数量 |
多功能食品分析仪 |
检测主机:完成检测样品的定性、定量分析 |
1台 |
仪器附件箱 |
试验辅助:配备齐备的试验必须用品 |
1套 |
试验器皿 |
试验辅助:样品前处理试验必需品 |
1套 |
恒温培养箱 |
恒温培养:用于菌落总数的检测试验 |
1台 |
超声波提取仪 |
试验辅助:用于快速振荡提取、快速培养试剂及清洗实验器皿。 |
1台 |
匀浆粉粹机 |
试验辅助:用于样品前处理、研磨、粉碎样品 |
1台 |
离心机 |
试验辅助:高速旋转产生的强大离心力,加快液体中颗粒的沉降 速度,将样品种不同沉降系数和浮力密度的物质分开。 |
1台 |
恒温水浴锅 |
试验辅助:用于干燥、浓缩、蒸馏、浸渍化学试剂,水浴恒温加 热和其他温度试验。 |
1台 |
0.01g电子天平 | 试验辅助:精确计量 |
1台 |
操作防护服 |
防护衣、乳胶手套 |
1套 |
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