甲醇是饮料酒中的有害成分，主要是对血管有麻痹作用及导致神经变性作用，特别严重的是可以致人死亡，所以甲醇作为卫生指标必须测定。

酒中的甲醇经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在590nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。

 

 

样品名称	限值（g/L）	参考标准
蒸馏酒及其配制酒（粮谷类）	＜0.6	GB 2757-2012
蒸馏酒及其配制酒	＜2	GB 2757-2012
啤酒	＜2	GB 2058-2012

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